Salsa parisiense

1. - En una sartén poner 80 grs de matequilla y saltear la pechuga de pollo cortada en bastones sin que tome coloración, retirar pasando por un colador para escurrir la materia grasa y reservar.
- En el mismo sarten agregar 30 grs de mantequilla y saltear los champignones fileteados, el jamón cocido cortado en juliana y el ajo picado, cocinar dos minutos, incorporar la crema de leche, y dejar reducir y agregar la salsa bechamel. revolver y agregar sal y pimienta.