Scampi al miele e semi di sesamo

1. Riempite a metà il wok (o una padella antiaderente per friggere, piuttosto alta) con l'olio di semi e scaldatelo a fuoco medio.
Lavate e sgusciate gli scampi mantenendoli intatti.
Infarinate con 2 cucchiai di farina di mais le code di scampi.

2. LA PASTELLA
Miscelate in una ciotola la farina bianca setacciata, il resto di quella di mais e un pizzico di sale;
fate un buco nel mezzo e unite l'uovo sbattuto, la salsa di ostriche e la birra fredda;
mescolate di continuo fino a ottenere un impasto cremoso.

3. Passate gli scampi nell'impasto appena preparato e immergetene pochi per volta nell'olio caldo per circa 3 minuti. Scolateli e appoggiateli su carta assorbente da cucina.

4. IL MIELE E I SEMI DI SESAMO
In una casseruola scaldate il miele fino a quando inizierà a soffiggere;
adagiate gli scampi su un piatto da portata e versatevi sopra il miele. Cospargeteli con i semi di sesamo tostati e servite subito.