Scones

1. Mescolate la farina e il sale. Amalgamatevi il burro fino a quando l'impasto sembra composto di briciole. Unite lo zucchero. Aggiungete l'uovo e legate il tutto con una forchetta. Unite gradualmente il latte fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto.

2. Porre impasto su una spianatoia infarinata e stenderlo dolcemente fino allo spessore di 2,5 cm.

3. Ritagliate dei dischi usando uno stampino infarinato di 6 cm di diametro.

4. Disporre gli scones su una placca da forno rivestita di carta forno. Spennellateli con l'uovo sbattuto o col latte per glassarli.

5. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi fino a che diventano belli dorati.

6. Sfornarli e farli scivolare su una gratella da pasticceria. Copriteli con un panno per trattenere il vapore: in questo modo gli scones risulteranno soffici e lievemente umidi.

7. Servire tagliati a metà e farciti con marmellate e panna montata o mascarpone.