Sformato di zucca e parmigiano

1. Sbucciate e tagliate a pezzettoni la zucca, poi fatela cuocere coperta in una padella con il burro finchè si sarà intenerita (controllando con una forchetta).

2. Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova sbattute, la noce moscata, il pepe, il latte e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente il tutto.

3. Versate il composto in una tortiere foderata con carta da forno (o in stampini monoporzione, o stampi da plumcake) e infornate a 180° per 30 minuti circa.

4. Servite lo sformato ancora caldo o, a piacere, tiepido.