Sopa de lentejas con zanahoria
Receta por John Leon
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla roja pelada y finamente picada
2 zanahorias peladas y picadas
2 dientes de ajo pelados y machucados
1 cucharada de jengibre pelado y rallado
1 cucharadita de garam masala (polvo de curry hindú)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Ají seco en polvo, al gusto
1 taza de lentejas amarillas o anaranjadas lavadas y escurridas
3 tazas de agua o caldo de Vegetales
Sal al gusto
Zumo de limón
Cilantro para decorar
T. Preparacion → 40 min
T. Cocinado → 40 min
1. En una olla a fuego medio caliente el aceite vegetal y saltee la cebolla hasta que se ablande.
Agregue la zanahoria, el ajo y el jengibre y siga cocinando de 3 a 5 minutos más.
Adicione la garam masala, la cúrcuma, el ají y las lentejas y revuelva bien.
Vierta el agua o el caldo y cocine hasta que las lentejas estén listas.
Baje el fuego y deje enfriar un poco. Lleve a la licuadora y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
Sazone con sal al gusto.
Para servir, caliente la sopa y sirva con la salsa raita y unas ramas de cilantro.
entrantes, crema, lentejas, sopa, zanahoria August 14, 2015 19:36
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