Sopa de tomate asado

1. Precaliente el horno a 230°C.

2. Lave, quite el corazón y corte los tomates por la mitad. Acomode los tomates, el ajo y la cebolla en una bandeja para hornear. Si utiliza la vid de tomates cherry para adorna, agréguela también. Rocíe con 1 / 2 taza de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee de 20 a 30 minutos, o hasta que caramelice.

3. Saque los tomates, el ajo y la cebolla del horno y traslade a una cacerola grande (haga a un lado la vid de tomates cherry y reserve para más tarde). Agregue 3 / 4 del caldo de pollo, las hojas de laurel y la mantequilla. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.

4. Lave y seque las hojas de albahaca, si las utiliza, y añada a la cacerola. Use una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Regrese la sopa a fuego lento, añada la crema y ajuste a la consistencia deseada con el caldo de pollo restante, si es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Para servir decore cada plato con 3 o 4 tomates cherry y un chorrito de crema.