Sopa minestrone hunter

1. Combine el caldo y la cabeza de ajo cortada por la mitad en una olla grande y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para dar al caldo un sabor agradable a ajo, saque el ajo. Mantenga caliente.

2. Ponga una olla de agua salada a hervir para la pasta rigatoni.

3. Vierta 1 / 4 taza de aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Agregue la salvia, el romero y el tomillo y caliente el aceite a fuego medio para infundir con el sabor de las hierbas, de 3 a 4 minutos. Agregue las salchichas y cocine, rompa las salchichas con el lado de una cuchara grande hasta que estén bien doradas. Corte las zanahorias, el apio y la cebolla. Añada a la sartén y cocine por 3 a 4 minutos, hasta que las verduras estén suaves pero no doradas.

4. Incorpore a la sartén el tomate triturado, el laurel, los frijoles, y el caldo de pollo. Lleve a fuego lento y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Cocine la pasta rigatoni en el agua hirviendo durante 6 minutos, debe estar un poco cruda todavía. Escurra y mezcle en la sopa a fuego lento. Añada el perejil, la sal y pimienta al gusto. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de hierbas.

6. Para servir, precaliente el horno. Ponga las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Espolvoree con el parmesano y hornée hasta que el queso esté burbujeante y dorado, unos 3 minutos. Sirva la sopa en tazones y agregue un par de rebanadas de pan en la parte superior.