Spaghetti ai fiori di zucca

1. Pulite i fiori di zucca, staccate il pistillo interno e il gambo esterno. Tagliatene 8 a striscioline. Ripulite i cipollotti e affettateli a rondelle sottili. Spellate i pomodori, strizzateli e tagliateli a filetti.

2. Versate l'olio in un tegame, scaldatelo e rosolatevi i cipollotti per 5 minuti a fuoco basso. Aggungete i pomodori e rosolateli per due minuti.

3. Irrorate con lo spumante e fate sfumare. Aggiungete tutti i fiori di zucca. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti. Spruzzate con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

4. Nel frattempo, portate a bollore 3 litri d'aqua in una pentola. Salatela con il sale grosso e tuffatevi gli spaghetti. Cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione.

5. Scolate gli spaghetti al dente e lasciateli un po' umidi. Versateli nel tegame del condimento, mescolate 30 secondi per insaporire bene la pasta, spolverizzate con il prezzemolo e servite.