Spaghetti al ragù

1. Iniziamo con la preparazione del ragù alla bolognese. Per prima cosa lava la carota e il sedano, poi sbuccia la cipolla e affetta finemente le verdure.

2. In seguito prendi una casseruola dai bordi abbastanza alti e fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando l’olio è ben caldo fai soffriggere le verdure, poi aggiungi il trito di pancetta.

3. Successivamente aggiungi la polpa di manzo tritata e fai rosolare il tutto per una decina di minuti. Poi versa il vino nella preparazione, fai evaporare e mescola bene.

4. Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungi la salsa di pomodoro e il brodo di carne e continua a mescolare. Regola di sale e pepe e fai cuocere a fuoco basso per circa due ore, mescolando ogni tanto.

5. Il ragù è pronto! Ora cuoci gli spaghetti: in una pentola versa abbondante acqua e aggiungi un pugno di sale, poi porta l’acqua a bollore e versa nella pentola gli spaghetti. Dopo averli fatti cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolali al dente e condiscili con il ragù da te realizzato. Termina con un po’ di parmigiano grattugiato e una foglia di basilico.