Spaghetti alle vongole

1. Lavare le vongole e mettere a spurgare per circa 6 h in una ciotola piena di acqua salata ( 30 gr di sale marino grosso per ogni litro di acqua).
Lavare accuratamente le vongole nel colapasta e sotto l'acqua corrente.
Far rosolare in una padella ad ampio diametro l'aglio ed il peperoncino in abbondante olio evo.
Non appena l'aglio avrà preso colore versate il vino e dopo un minuto le vongole.
Mescolate spesso ed una volta aperte assaggiatele per regolare il sale.
Cuocete gli spaghetti e scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella con le vongole.
Fate insaporire a fuoco vivace, cospargeteli con prezzemolo e serviteli subito.