Spaghetti carbonara med grøntsager og fuldkorn

1. Steg hakket løg og hvidløg i olien. Drys med masser af peber (det er det, der har givet navnet til retten: kulsvierens pasta).

2. Rist parmaskinken i ovnen i 5 minutter, til den er sprød (ca. 200 grader).

3. Steg porre, soltørrede tomater og fintsnittet fennikel sammen med løgene.

4. Kog pastaen, og vend den i grønsagerne.

5. Tilsæt persille og til sidst et sammenpisket æg rørt med 2-3 spsk. vand. Det skal lige stivne og sætte sig rundt om pastaen.

6. Server straks med tomatsalat.