Spaghetti speck e zucca
Receta por Paolo
400 g di spaghetti, 400 g di zucca, 70 g di speck a cubetti, olio extravergine di oliva, 1 scalogno, 1 mazzetto di erba cipollina, sale, pepe, formaggio grattugiato (a piacere).
1. Pulite e tagliate a dadini la zucca.
2. Soffriggete in una padella lo scalogno con alcuni cucchiai d’olio e aggiungete poi la zucca a dadini, fatela rosolare per circa 3 minuti e aggiungete poi sale, pepe e un po’ di acqua calda.
3. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere finché la zucca sarà tenera.
4. Unite poi lo speck e cospargete con l’erba cipollina tritata.
5. Lessate infine la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con il ragù di zucca e speck. A piacere, insaporite con formaggio grattugiato.
primeros, spaghetti, zucca, speck October 21, 2011 10:57
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