Spiedini di gamberi in salsa allo zafferano

1. Eliminate il carapace dalle code di gambero lasciando attaccata la coda, sfilate il filo intestinale, sciacquateli ed infilzateli su 4 spiedini di legno. Conditeli con una presa di sale ed una macinata di pepe e cuoceteli al vapore per 5 minuti.

2. Pulite il peperone, eliminate semi e filamenti e tagliatelo a dadini piccolissimi. Pulite il cipollotto, tritatelo finemente e stufatelo dolcemente per 5-6 minuti in una padella con l’olio, 2 cucchiai di acqua e lo zafferano. Unite il peperone preparato ed una presa di sale e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

3. Lasciate intiepidire, mescolate le verdure con Philadelphia Light e servite la salsa con gli spiedini tiepidi ed il pane tagliato a fettine e tostato.