Stelle (biscotti) di natale

1. Versare in una ciotola capiente la farina, il burro freddo tagliato a tocchetti, i 4 tuorli, lo zucchero, i semini di vaniglia, il lievito e la buccia del limone (o arancia) grattugiata.

2. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un blocco unico.

3. Trasferire su di una spianatoia e lavorere fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

4. Stendere l’impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata e formare una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.

5. Con gli stampini a forma di stella ricavare tante sagome e forare al centro mediante altri stampini a stella o rotondi di dimensioni inferiori.

6. Disporre i biscotti su delle teglie foderate con carta forno, spennellare con del bianco d'uovo e cospargere con zucchero di canna oppure zuccherini colorati o d'argento.

7. Infornare a 180° per circa 13-15 minuti.