Stringozzi fiore sardo e pepe
Receta por200g stringozzi
15g fiore sardo affumicato (molto stagionato)
25g pecorino romano
latte intero q.b.
sale e pepe q.b.
T. Preparacion → 5 min
T. Cocinado → 12 min
1. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, tritare il formaggio e metterlo in una insalatiera.
3. A 5 minuti dalla fine della cottura della pasta, recuperare mezzo bicchiere di acqua di cottura e stemperarlo con un po' di latte.
4. Unire gradualmente il liquido al formaggio e mescolare con vigore finché non si formerà una crema uniforme.
5. Scolare la pasta, attendere 30-40" e unirla alla crema di formaggio, mescolando a lungo e incorporando anche abbondante pepe, finché la pasta sarà amalgamata alla crema di formaggio.
6. Servire ancora fumante.
primeros, cacio e pepe, pasta, stringozzi December 13, 2013 17:52
Autor Il Gigante
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