Stuzzichino salato al formaggio

1. Nell'impastatrice mettere lo yogurt, il parmigiano grattugiato e il burro morbido.

2. A parte setacciare la farina con il lievito e quindi aggiungere la farina all'impasto, poi unire il burro. Impastare fino a raggiungere una massa uniforme.

3. A parte, frullare le uova con il sale.

4. Tagliare il provolone a scaglie sottili con la mandolina oppure tritarlo grossolanamente con il mixer.

5. Nell'impasto unire prima le uova con il sale e impastare ancora, quindi per ultimo il provolone. La massa deve risultare morbida, ma se trovate difficoltà a staccarla dal gancio dell'impastatrice,
versate un poco di latte e continuate a mescolare.

6. Preriscaldate il forno a 200° Rivestite una teglia diametro 22/24cm a bordi alti con carta forno e versatevi l'impasto.

7. Pareggiatelo con una forchetta lasciando delle "crestine" in rilievo sulla superficie.

8. Sopra, mettete qualche fiocchetto di burro.

9. Lasciate cuocere per 35/40 minuti. Una volta raffreddato, tagliatelo a fette e poi a quadrotti e servite.