Tabulé de pulpo

0 me gustan 0 comentarios Receta por Danielafaber

Ingredientes para 4 raciones

Para el cuscús
250 g de cuscus precocido
20-30 g de pimiento verde cortado en cubitos pequeñitos -pon cantidad a tu gusto-
20-30 g de pimiento rojo cortado en cubitos pequeñitos -pon cantidad a tu gusto-
20-30 g de tomate cortado en cubitos pequeñitos -pon cantidad a tu gusto-
5 g de perejil fresco o cilantro picadito
10 g de aceite de oliva variedad Arberquina -o al gusto-
5g de vinagre de Jeréz
Sal y pimienta al gusto -molinillo con descuento "velocidadcuchara"-
3-4 latas de pulpo en aceite de oliva Albo®
Para el yogur:
200 g de yogur griego
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta negra recién molida
20 g de aceite de oliva variedad arberquina
2 g de sal

10 min · Medio

Instrucciones

1. -Para el cuscús: Pesa en un cuenco el cuscús y reserva. Pon en el vaso la misma cantidad de agua del peso del cuscús, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y calienta 4 minutos, 70ºC, velocidad cuchara. Vierte el agua caliente en el cuenco donde tienes el cuscús, remueve y deja reposar e hidratar al menos 5 minutos.
- Mientras corta el pimiento verde, rojo y el tomate en cubitos los más pequeñitos posible, en brunoise. Pica el perejil o el cilantro y cuando el cuscús esté listo mezcla con todo y aliña.
- Para el yogur: mezcla todos los ingredientes en un bol y sirve al lado para que cada uno use la cantidad que más le guste. Listo

entrantes, cuscus, tabule, pulpo November 07, 2019 14:31

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