Tagliatelle paglia e fieno con crema all'uovo e carciofi
Receta por Paolo
250 g di tagliatelle paglia e fieno, 3 carciofi, 40 g di pancetta a cubetti, 1 spicchio d'aglio, 100 ml di brodo caldo, prezzemolo, 2 uova intere, 2 tuorli, 20 grammi di parmigiano, 10 g di pecorino, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe
T. Preparacion → 20 min
1. Tagliate i carciofi a fettine.
2. Rosolate la pancetta con aglio tritato e olio.
3. Unite i carciofi e il brodo, salate e portate a cottura.
4. Cospargete di prezzemolo tritato.
5. In una terrina sbattete le uova e i tuorli aggiungendo il parmigiano e il pecorino grattugiati, sale e pepe.
6. Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di uova e il sugo di carciofi ben caldo.
primeros, carciofi, pancetta, tagliatelle, uova April 25, 2012 16:50
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