Tarta de trufa

1. Elaboración del bizcocho corriente: montar huevos con el azúcar y por otro lado tamizar la harina y el cacao y agregar a los huevos con movimientos envolventes. Cocer a 220º C entre 7-10 minutos.

2. Trufa cocida: calentar la nata y fuera del fuego añadir la cobertura y dejar enfriar.

3. Trufa montada: montar la nata y agregar el cacao y el azúcar en un bol lo más frío posible.

4. Partir las guindas por la mitad.

5. Montaje: disco de bizcocho con almíbar y encima lleva trufa cocida; disco de bizcocho con almíbar con trufa cocida y otro disco calado por la parte no porosa con trufa fresca. Por las paredes lleva trufa fresca, encima fideos de chocolate y medias guindas.