Torrijas de leche

1. 1 - Infusionar la leche junto con la canela y el zeste de limón.
. Dejar que se enfríe.
2 - Cortar las rebanadas de pan, con 2 cm. de grosor y retirar la corteza.
3 - Empapar las rodajas de pan en la leche fría.
. Pasar por huevo, previamente batido.
4 - Freir y escurrir el aceite sobrante con papel de cocina..
5 - Rebozar con el azúcar y canela, anteriormente mezclados.
6 - Poner en una bandeja.
7 - *VARIANTE*:
. Infusionar la leche (200 ml. de leche, 3 huevos), batir el huevo y mezclarlo con la leche.
. Empapar las rebanadas y luego la freirlas.
. Seguidamente pasarlas por canela y azúcar.
8 - *ELABORACIÓN SABOR A FLAN*:
- Para hacer las torrijas y que tengan un sabor como a flan es batir los huevos y agregar la leche aromatizada.
- Mojar el pan y directamente freir.
- Rebozar con azúcar y canela.
9 - *DECORACIONES*:
- Postre típico de Semana Santa.
10 - *PUNTOS CRÍTICOS*:
- Empapar bien la rebanada de pan sin que se nos rompa.
- A la hora de freir, la temperatura no debe ser muy alta.
- Escurrir el aceite en papel absorbente antes de rebozarlo.