Torta al cioccolato con cuore al cocco

1. Per prima cosa, bisogna fare l’impasto della torta. Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi uniscilo allo zucchero in una ciotola. Poi rompi le uova, tieni da parte gli albumi e aggiungi i tuorli allo zucchero e al burro. Aggiungili uno alla volta mentre mescoli piano il composto.

2. Continuando a mescolare, unisci il latte, la farina, il lievito e la vanillina. Poi aggiungi il cacao amaro nella dose che preferisci. Monta a neve gli albumi che hai tenuto da parte, e aggiungili per ultimi all’impasto.

3. Ora tocca al ripieno. Monta a neve i due albumi e mettili in una ciotola; unisci lo zucchero e poi aggiungi il cocco disidratato. Infine, incorpora la panna liquida e la maizena.

4. Imburra e infarina una teglia per torte, se preferisci fatta a cuore; versa uno strato di impasto al cioccolato. Metti il ripieno al cocco come secondo strato, tenendolo verso il centro, poi ricopri e circonda il cuore di cocco con altro impasto al cioccolato.

5. Inforna la torta a 180° per 1 ora circa, una volta cotta toglila dal forno e falla raffreddare. Poi disponila su un piatto da portata e guarniscila con panna montata o con dello zucchero a velo, altrimenti spolverizzala con il cocco in scaglie.