Torta al limone simil mulino bianco

1. Iniziate con la pasta frolla:

2. Tagliare il burro (freddo di frigo) a pezzetti

3. Incorporarlo alla farina fino ad ottenere un composto sabbioso

4. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo e la scorza del limone

5. Sporcare di farina una teglia del diametro di 24-26 cm e stendere la frolla (risulterà un pò appiccicosa, ma è normale!)

6. Bucherellarla con una forchetta e riporla in frigo a riposare per almeno 30 min.

7. Intanto preparate la crema al limone:

8. Mescolare i tuorli con lo zucchero e la fecola.

9. Aggiungere il latte e il succo di limone e mettere sul fuoco (dolce) fino ad ottenere la giusta consistenza, dunque quando inizierà a sobbollire.

10. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene. Fare raffreddare.

11. Infine la magherita:

12. Sbattere le uova con lo zucchero, il sale, la vanillina, la scorza grattugiata fino a raggiungere una consistenza spumosa.

13. Aggiungere il burro fuso, il latte, la farina, il lievito e la fecola setacciati e la fialetta di aroma limone.

14. Per unire il tutto:

15. Tirare fuori dal frigo la teglia con la frolla

16. Spalmare sopra la crema al limone (tenendone un pò da parte per la decorazione)

17. Versarvi sopra la margherita

18. Decorare a piacere con la crema messa da parte

19. Infornare a 160°-170° per 45-50 minuti.