Torta cioccolato e cocco

1. Per prima cosa preparate il composto al cocco.
Sbattete l'albume con lo zucchero.
Unite la panna, la ricotta, la farina di cocco e il lievito. Mescolate bene.
Ponete in frigo per un'ora.

2. Per la torta: sciogliete il cioccolato con il burro e fare raffreddare.
Setacciate insieme farina, cacao e lievito.
Montate i tuorli con lo zucchero.
Unite pian piano il cioccolato fuso alternandolo con le farine setacciate ( il composto sarà piuttosto duro, è normale. Se avete problemi, aggiungete un po' di latte).
Amalgamate anche gli albumi che avrete precedentemente montato a neve.

3. Versate metà dell'impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.
Prendete il composto al cocco dal frigorifero e stenderlo al centro. Ora versare il restante impasto al cioccolato. Livellate.

4. Infornate a 180° per 30/35 min.