Torta di mele, cannella e frutta secca

1. Togliere tutti gli ingredienti dal frigo per farli a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 180° e mettere l'uvetta in ammollo con il Maraschino.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, successivamente aggiungere il latte e il burro sciolto a bagnomaria oppure in microonde.
Aggiungere la farina, il lievito setacciati e un cucchiaio di cannella in polvere.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

3. E' importante tagliare le mele solo all'ultimo, cosi' non abbiamo bisogno di metterle il limone per non farle diventare nere.

4. Aggiungere 2 di mele tagliate a pezzetti nell'impasto, la restante parte servirà per guarnire la superficie della torta.
Aggiungere poi l'uvetta scolata e la frutta secca e mescolare ancora.

5. Mettere la carta forno sul fondo della tortiera (diametro 24, con un diametro più grande la torta verrà meno alta), versare il composto all'interno della teglia e livellarla bene in superficie.

6. Guarnire con le fettine di mela rimaste, disponendole a raggiera e uvetta, frutta secca e granelle sparse. Spolverare l’intera superficie con un cucchiaio di zucchero, per fare caramellare le fettine durante la cottura in forno, e un po' di cannella.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Lasciare intiepidire prima di estrarre la torta mele dalla teglia.

8. La torta si mantiene morbida come appena sfornata per 5-6 giorni se ben conservata all’interno di un porta torta ermetico.