Torta di mele con miele e cannella

1. Sbattere insieme lo zucchero e i rossi.

2. Unire la farina, il lievito e il burro (precedentemente fuso).

3. Montare gli albumi a neve (accertarsi che siano a temperatura ambiente, altrimenti non si montano) e unirli al composto; se risulta troppo duro, aggiungere del latte.

4. Imburrare uno stampo circolare o quadrato, cospargerlo di pan grattato e versarci il composto. Tagliare le mele a fettine sottili (mezzelune) e disporle un po' accavallate in cerchi concentrici.

5. Cospargere il dolce (ancora da cuocere) con la cannella e infornare a 180° a forno caldo per circa 40'. Verificare la cottura infilando uno stuzzicadenti nella torta: deve rimanere pulito. Colare fili di miele sulla superficie.