Torta margherita con mele alla svedese

1. Sbucciare le mele ed eliminare i noccioli tagliare in quarti. Nella superficie della mela incidere spicchi a ventaglio. Lasciare nel succo di un limone per evitare che anneriscano.
Scaldare il forno a 180°C.

2. Sbattere fino a rendere schiumosi uova e zucchero con un pizzico di sale

3. Far riscaldare e sciogliere il latte e il burro e metterli tiepidi nell'impasto di uova e zucchero. Aggiungere il rum e la scorza del limone.

4. Mescolare la farina con il lievito in polvere e la fecola di patate passati al setaccio nell'impasto.

5. Mettere la pastella in una teglia imburrata e infarinata.
Mettere le mele a spicchi sulla pastella e cospargere con la cannella
e le mandorle
.
Cuocere nel forno a 180°C per circa 40 minuti.
Se le mele iniziano a dorare troppo, coprire con carta argentata e far finire di cuocere