Torta pasqualina

1. Strizzate bene le verdure lessate e mescolatele con la ricotta, il pangrattato, il pecorino, un pizzico di sale e di pepe. Aggiungere un uovo sbattuto e amalgamare bene il tutto.

2. Avvolgete ogni uovo con il composto e, per evitare che rilasci umidità (bagnando la pasta), spennelate il tutto con un poco di uovo sbattuto e rotolatelo nel pangrattato in modo da rivestirlo , come se fosse una cotoletta.

3. Stendete la pasta brisee e tagliate 6 rettangoli da 14x10 cm, mettetevi al centro l'uovo rivestito ed avvolgetelo formando un fagottino. Con la pasta avanzata formate delle decorazioni con i tagliabiscotti e applicatele ai fagottini.

4. Spennellate la superficie superiore della pasta con l'uovo sbattuto ed infornate a 180° per circa 20/25 minuti fino a quando i vostri fagottini non saranno belli dorati.