Torta rustica con impasto molle

1. Far sciogliere il lievito nel latte tiepido, unendo il sale e lo zucchero.

2. Impastare la farina con le uova e l'olio, quindi aggiungere il latte.

3. Mescolare con uno sbattitore elettrico, unendo 2-3 cucchiai di acqua in modo che l'impasto rimanga piuttosto molle.

4. In una pirofila adagiare sul fondo un po' di carta forno, versare quindi metà impasto nella pirofila.

5. Adagiare le fette di prosciutto e di formaggio sull'impasto e ricoprire con il restante impasto.

6. Cuocere a 170° fino a doratura. Io ho fatto metà impasto e ci voluti 40-50 minuti.