Tortelli di zucca gialla

1. Prima di tutto preparo la pasta, mettendo tutti gli ingredienti nell'impastatrice, poi copro la pasta con un asciughino e preparo il ripieno.

2. Tagliare la zucca a fette, e metterle in forno a 150°, per circa 30 minuti.

3. Mettere la zucca cotta, in un frullatore e ridurla in poltiglia,metterla in un'insalatiera, con la ricotta e tutti gli altri ingredienti che occorrono per il ripieno, la fontina tagliarla prima a dadini.

4. Amalgamare molto bene il composto.

5. Tirare la pasta e iniziare a fare i tortelli.

6. Mettere una pentola con abbondante acqua salata e quando bolle buttare i tortelli, appena l'acqua riprende a bollire e i tortelli vengono a galla scolarli e condire con burro fuso, salvia e parmigiano, servire ben caldi.