Tortilla

1. Ciao. Allora questa è una ricetta semplice che il mio vicino di casa argentino mi propone quando facciam serata da me. Piatto sostanzioso, ne esistono svariate versione. Vi propongo questa

2. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili come in foto. Mettele in una terrina con carta assorbete in moda da asciugarle dall'acqua.

3. Tagliare a "julienne" (ma si scrive così?) e rompete le uova in una tazza e mescolate. Per ora il sale lasciatelo da parte.

4. Scaldate abbondante olio in una padella alta e ampia, buttateci le patate e mescolare di tanto in tanto. Ora il sale potete metterlo.

5. Dopo che le patate si sono ammorbidite incorporare la cipolla.

6. Quando il tutto è cotto ci cacciate dentro l'uova sbattuto, pepate e fate saltare il composto finchè vedete una "certa omogeneità". Se la infornate per un 10 minuti in una teglia da dolce vedrete che prende mangiare compattezza.

7. Servite la tortilla quando volete, tanto si può mangiare sia calda che tiepida.

8. Ps: io mentre la facevo ascoltavo un pezzo di Bob James