Truffles d'arte

1. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria in un pentolino;

2. In un altro far bollire la panna liquida;

3. Versare la panna sul cioccolato in 3 momenti, mescolando e concedendo brevi pause all'impasto;

4. Unire il burro a cubettini e mischiare il composto fino a creare una crema pastosa;

5. Mettere la ganache in frigo per qualche ora per farla indurire quanto basta da formarvi successivamente delle palline.

6. Prendere un cucchiaino e formare le palline da passare successivamente nel cacao in polvere.

7. Servire su un vassoio d'argento e gustare con gli occhi chiusi ;p