Verdure e pesce saltati nel wok

1. Preparate il CONDIMENTO BASE mescolando tutti gli ingredienti con una frusta, trasferite in un pentolino e portate a ebollizione continuando a mescolare fino ad amalgamare. Conservate in frigorifero per qualche ora ed emulsionate prima dell'utilizzo

2. Pulite e lavate tutte le verdure. Tagliate a julienne di medie dimensioni CAROTE, SEDANO e ZUCCHINE, spezzettate i BROCCOLI, tagliate a fettine sottili il PORRO, tagliate a julienne fine l'INSALATA dopo averla sfogliata. Mettete il tutto in frigo in acqua frizzante e lasciate riposare per qualche ora

3. Infine scaldate l'olio nel wok, unite zucchine, carote, sedano, porro, broccoli, taccole, germogli di soia, le seppioline pulite e tagliate, i gamberetti puliti e sgusciati, lasciate colorare. Quindi aggiungete la salsa e fate cuocere per un pao di minuti. Verso fine cottura unite anche l'insalata iceberg, saltate, servite.