Vichyssoise

3 me gustan 0 comentarios Receta por Daniele

Ingredientes para 4 persone

200 g. circa di porri (solo la parte bianca) affettati sottilmente
1 cipolla piccola affettata
30 g. di burro
500 g. circa di patate pelate ed affettate sottilmente
1/2 litro di brodo di pollo (anche preparato con il dado o il granulare)
400 ml. di latte
200 ml. di panna liquida
sale q.b.
foglioline di erba cipollina o di prezzemolo freschi, per decorare

55 min · Facil

Instrucciones

1. La Vichyssoise o Vichoise è un piatto classico della cucina internazionale, si tratta di una raffinata zuppa fredda a base di patate e porri, e quindi un’idea perfetta per le cene estive

2. In un tegame sul fuoco a media temperatura fate rosolare i porri e la cipolla, fino a che diventano teneri ma senza farli colorire

3. Unite le patate e il brodo di pollo, riducete la fiamma e fate cuocere per circa 35 minuti

Frullate la Vichoise usando un frullatore ad immersione, oppure versandola nel vaso di un robot da cucina

4. Aggiungete il latte e la panna, mescolate bene e controllate di sale

5. Conservate in frigo fino al momento di servire

6. Decorate i piatti con l’erba cipollina o con il prezzemolo

Potete accompagnare la Vichyssoise con un Pinot Grigio o uno Chardonnay

primeros, patate, zuppa, porri April 29, 2011 11:58

Autor buttalapasta.it