Yellow cupcakes con glassa al cioccolato

1. In una ciotola di grande dimensione montare il burro con un mixer a media velocità.

2. Aggiungere lo zucchero (circa ¼ cup a volta) amalgamando bene ad ogni aggiunta.

3. Aggiungere un uovo alla volta sbattendo bene ad ogni aggiunta e poi aggiungere la vaniglia.

4. Con il mixer a bassa velocità aggiungere un poco alla volta e alternativamente il latte e il mix di farina, lievito e sale, e amalgamare bene il tutto.

5. Riempire gli stampini per circa 2/3 e cuocere per 20/25 minuti a 170° in forno già caldo. Una volta pronti lasciarli raffreddare prima di glassarli.

6. Per la glassatura.
Unire burro e cioccolata in una grande ciotola. Aggiungere mescolando lo zucchero a velo, vaniglia e latte. Se l’impasto fosse un po’ troppo duro aggiungere poche gocce di latte alla volta. Se invece fosse troppo liquido aggiungere lo zucchero a velo. Per la consistenza tenete presente che dovete versarlo con l’uso di una sacca per decorazioni dei dolci e poi spalmarlo con una spatola oppure sbizzarrirvi. Una volta glassati potete decorarli con le codette colorate. Un’idea natalizia è quella di formare una sorta di albero di natale.