Zucchine tonde ripiene

1. - Con un coltellino tagliate la calotta della zucchina, ATTENTI a non tagliarla troppo in alto, altrimenti sarà difficile scavare la zucchina e riempirla.

2. - Incidere con un cucchiaino la polpa della zucchina e iniziare a scavarla piano piano, ATTENTI a non togliere troppa polpa dalle pareti.

3. - La zucchina così svuotata va immersa in una pentola con acqua bollente e un po' di sale, lasciandola sbollentare per 3-4 minuti, ATTENTI a non dimenticare le calotte, vanno scottate pure loro.

4. - Dopo aver tolto le zucchine dall'acqua, farle scolare su una griglia, ATTENTI a capovolgere le zucchine per farle scolare bene.

5. - La polpa delle zucchine va sminuzzata e cotta in padella a fuoco medio con un filo d'olio, prezzemolo e sale qb. Quando vedete che diventa morbida, spegnere il fuoco e farla intiepidire.

6. - Una volta raffreddato il tutto, mettere in una ciotola capiente la polpa di zucchine, il cotto a dadini, il formaggio tagliato a dadini, prezzemolo, un po' di panna da cucina, SALE&PEPE qb e iniziare a mischiare. Se vedete che il composto diventa troppo liquido, aggiungete un po' di pangrattato.

7. - Soddisfatti della consistenza dell'impasto, iniziate a riempire le zucchine aiutandovi con un cucchiaio. ATTENTI a dividere bene il composto, per evitare di avere le zucchine riempite in maniera disomogenea.

8. - Adesso che le zucchine sono ben riempite, cospargetele con il grana per creare una bella crosticina croccante, e adagiate le zucchine su una teglia, con le calottine a fianco, cosparse anch'esse di grana.

9. - Le zucchine dovranno restare in forno a 180°C per 10-15 minuti. Il tempo è relativo, basta verificare che la superficie delle zucchine sia dorata e sono pronte.

10. - A fine cottura, toglietele dal forno e fatele riposare per 5 minuti, adagiando le calotte sulle zucchine senza coprire del tutto la superficie.