Acciughe a cotoletta speciali

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- 800 gr. acciughe aperte a libro

- 2 manciate di mollica

- 3 uova + 1 albume

- un bicchierino di latte

- una tazza di grana grattugiato

- 1 spicchio aglio

- 1 manciata di prezzemolo

- sale e pep q.b.

- pangrattato

- olio di semi per friggere

- farina

40 min · Facile

Preparazione

1. - lavare le acciughe e metterle a scolare

2. - disporle aperte a libro salarle un pochino e peparle

3. - mescolare due manciate di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata con albume, una manciata di grana grattugiato ed il trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe

4. - suddividere il composto sulle acciughe, ripiegarle a meta', infarinarle passarle nelle 3 uova sbattute con poco grana e successivamente nel pangrattato

5. - friggerle nell' olio ben caldo, scolarle e servirle belle calde

secondi January 24, 2019 18:12

Autore: Giallo Zafferano settembre 2018