Agnello al testo
Ricetta di Lucidone
una coscia di agnello di 1.5 kg.
Rosmarino,aglio e salvia q.b.
50gr di lardo,5 cucchiai di olio evo.
1,5 kg di patate.
Preparazione → 20 min
Cottura → 40 min
1. Preparate un battuto con aglio,rosmarino,salvia e lardo.
2. Incidere con il coltello a punta la coscia d'agnello in più parti infilando il battuto in queste incisioni.Salare e pepare.
3. Versare nella teglia l'olio evo,accomodarvi le patate sbucciate e tagliate a pezzi e l'agnello.
4. Coprite con il testo e su questo mettere brace e cenere.Porre la teglia su un treppiede,posato sopra un letto di brace.
5. Cuocete 40 minuti.
secondi May 02, 2012 09:02
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