Alfajores maicena

1. Preparación:
Tamizar la harina, fécula, bicarbonato y polvo de hornear.
En un bowl batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una, mezclando, luego el coñac y después los ingredientes secos tamizados.
Incorporar la esencia y ralladura, y mezclar bien.
Formar la masa sin amasarla y estirar de ½ cm.
Cortar medallones de 4 cm de diámetro aprox y cocinar en horno moderado durante 15 min.