Alici marinate

1. LA PRIMA OPERAZIONE,PURTROPPO UN PO' NOIOSA, E' QUELLA DI PULIRE BENE LE ALICI,SQUAMANDOLE (DOVE FOSSE NECESSARIO) CON UN COLTELLO, ELIMINANDO PRIMA LA TESTA POI PASSARE AD APRIRLE LUNGO IL VENTRE A MODO LIBRO, PER POTERLE SUCCESSIVAMENTE DELISCARE E PULIRLE DALLE INTERIORA, OTTENENDO COSI' I FILETTI, DOVRESTE EVITARE PERO' DI DIVIDERE LE DUE META' DEL PESCE.

2. NEL FRATTEMPO UNITE IN UNA TAZZINA L'OLIO,L'ACETO E IL SUCCO DEI LIMONI AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE,PEPE,L'AGLIO E IL PREZZEMOLO TRITATO FINEMENTE.

3. IN UN RECIPIENTE METTETE UN PRIMO STRATO DI MARINATURA, ED ADAGIATEVI IL PRIMO STRATO DI ALICI, FACENDO MOLTA ATTENZIONE A NON ROMPERLE, PROSEGUITE COSI FINO AL TERMINE.

4. LASCIATE MACERARE ALMENO 5 ORE PRIMA DI SERVIRE.