Arista di maiale farcita

1. Ho aperto l'arista a libro, aglio e un pezzetto di cipolla tritati,
timo,rosmarino,zucchina la metà di 1 tagliata a julienne come
un pezzetto di peperone,infine il formaggio a pezzettini,
chiudere e legare bene.

2. In padella,olio e peperoncino fresco far sigilare bene da tutte le parti
la carne,poi aggiungere la mezza zucchina,il resto del peperone,
1 pezzettino di cipolla,metà carota e la foglia di alloro,un pò d'acqua e portare a cottura circa 30 minuti,
+ o meno..

3. A fine cottura togliere la foglia d'alloro e frullare le verdure.

4. Tagliare a julienne,il peperone,la zucchina,carota,cipolla
e passarle in padella con dell'olio,prima la carota e peperone poi la zucchina salare,sarà l'accompagnamento dell'arrosto assieme al frullato.
Impiattare con l'arrosto affettato.