Asparagi alla cilavegnese
Ricetta di GAL Lomellina
2 kg di asparagi di Cilavegna
4 uova
120 g di burro
Parmigiano Reggiano grattugiato
q.b.
Preparazione → 30 min
1. Mondare gli asparagi, lessarli e lasciarli sgocciolare.
2. In un tegame sciogliere 120 g di burro, rompere e cuocere nel tegame quattro uova intere.
3. Ultimata la cottura, versare le uova ed il condimento sul piatto e adagiare gli asparagi con le punte rivolte verso le uova (si possono sovrapporre
o lasciare accanto), infine cospargere di Parmigiano Reggiano
lomellina, asparagi di cilavegna March 05, 2013 13:38
Autore: Simmetrie and partners srl con la consulenza di Carlo Respighi - Associazione Tavola
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