Babà

1. Stempreare il lievito nel latte tiepido

2. Setacciare la farina aggiungere un pizzico di sale e versare al centro late e lievito, amalgamando. Aggiungere un uovo per volta.

3. Quando son terminate le uova, aggiungere il burro morbido e lavorare energicamente

4. Otterrete un impasto elastico, ma un pò appiccicaticcio. Aggiungete lo zucchero e Continuate a lavorare, finche non si attacca troppo alla ciotola. A qst punto lasciar lievitare fino al raddoppio. ( io l'ho fato lievitare tutta la notte)

5. Imburrate e d infarinate gli stampi da babà e con le mani unte, prelevate un pò di impasto (dopo averlo sgonfiato) e riempite tutti gli stampi (a metà altezza) Metere in forno a lievitare finchè non raggiunge il bordo degli stampi

6. Intanto preparare la bagna: Bollire acqua zucchero e scorza di limone. A fuoco spento aggiungere il rum e lasciar raffreddare.

7. Terminata la lievitazione, accendere il forno a 180° per 35/40 min.
Far raffreddare fuori dagli stampi, ed una volta freddi, tuffarli nella bagna 2-3 per volta, farli inzuppare bene, e metterli a gocciolare su una gratella .

8. Chi vuole può aggiungere crema o panna