Babas o savarin.
Ricetta di Jesus Molina
Harina fuerte 1 kg, azúcar 100 gramos, huevos 18 piezas, mantequilla 350 gramos, leche 100 mili-litros, agua 100 mili-litros, levadura prensada 40 gramos.
Cottura → 180ºC unos 20 min
1. -Hacemos un volcán con la harina dentro le introducimos la leche y el agua templada, y la mantequilla empomada. Y mezclar con una espátula.
2. -Lo ultimo que se incorpora son los huevos.
3. -Cuando se tenga que encamisar el molde y verterla la mezcla y dejar fermentar. Y cocer en horno a 180ºC entre 15 o 20 minutos.
4. -Emborrachar las babas o savarin con almíbar.
5. -El almíbar para bañar los dulces y echarle un poco de ron.
6. -Se baña en caliente, y por ultimo pintar con gelatina.
7. *A las babas se le añaden frutas ( confitadas) o pasas.
dolci December 10, 2013 12:40
Lo mismo la receta no se entiende bien el procedimiento