Baccalà con cipolle
Ricetta di
Ingredienti per 4 persone
600 g baccalà
6 cipolle grandi
1 uovo
pangrattato
olio d'oliva
Preparazione
1. Se il baccalà è quello sotto sale bisogna lasciarlo a mollo nell'acqua almeno 12 ore.
2. Sgocciolatelo e asciugatelo bene.
3. Tagliatelo a pezzi e passatelo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
4. Fatelo friggere in olio ben caldo da tutti e due i lati in modo che faccia la crosticina dorata.
5. Abbassate la fiamma, aggiungete le cipolle affettate, coprite e fate stufare finché le cipolle saranno ben ammorbidite.
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