Baci di dama salati al formaggio...
Ricetta di Alfy
100gr di farina
80gr di burro freddo a pezzetti
100gr di mandorle in polvere o passate in un robot molto fini
un grosso pizzico di sale
80gr di parmigiano reggiano o pecorino
20-30 ml di vino bianco
farcitura con formaggio fresco
Preparazione → 40 min
Cottura → 20 min
1. Impastare in un robot o in una ciotola tutti gli ingredienti...fino ad ottenere un'impasto liscio ed omogeneo.
2. Dividere in tanti pezzetti di 8-10gr cd...e con le palmi delle mani formare delle palline d'adagiare in una teglia con carta da forno....distanziati tra loro. Infornare per 20' a 180° e fare raffreddare.
3. Preparare la farcitura con formaggio fresco...io ho usato mischiati gorgonzola dolce e philadelphia...e porre il formaggio nella parte piana del biscotto....dove
poi verrà posto la base piana del secondo biscotto. Si possono consumare subito o essere conservati in un contenitore con coperchio ermetico per 2-3 giorni in frigo
Buon APPETITO!
antipasti, parmigiano, farina, mandorle, burro April 16, 2011 09:46
Autore: alfy trovata su internet
Io proporrei una sostituzione, al posto del gorgonzola dolce metterei quello piccante, accentua il contrasto con il dolce e stimola a bere del buon vino bianco frizzante....
si li ho provati anche con il gorgonzola piccante...sono ottimi anche in quel modo!