Baci di dama

1. In una planetaria o nel Bimby, mettere tutti gli ingredienti tranne il cioccolato. Amalgamare per 40 secondi a velocità 6.

2. Togliere il composto e lavorarlo velocemente con le mani e formare due cilindri. Ricoprire con pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per almeno due ore.

3. Togliere dal frigorifero i cilindri di pasta e tagliare dei pezzi da 5-7 gr. l'uno. Formare con le mani delle palline della grandezza di una nocciola.

4. Disporre le palline in una leccarda ben distanziate tra loro in quanto durante la cottura tenderanno ad espandersi.

5. Infornare a 180 gradi per 10 - 12 minuti e lasciar raffreddare.

6. Sciogliere il cioccolato a microonde per 30 secondi a 750 watt. Togliere e mescolare con un cucchiaino. Ripetere l'operazione fino a che il cioccolato non sarà completamente sciolto.

7. Formare delle coppie di biscotti della stessa grandezza e con un cucchiaino spalmare su uno di essi un po' di cioccolata. Chiudere con l'altro biscotto e mettere in una leccarda a solidificare.