Baguette al salmone e crema di cetrioli patate e yogurt

Ingredienti per 2 baguettes

2 baguettes
200 gr. salmone affumicato a fette
2 patate medie
2 cetrioli
160 gr. formaggio cremoso tipo philadelphia
200 gr. yogurt bianco
50 gr.insalata iceberg
1 limone
1 mazzetto di finocchietto selvatico
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

28 min · Facile

Preparazione

1. Lessare le patate in acqua salata

2. Sbucciare e tagliare a tocchetti i cetrioli e lasciarli scolatelo in uno scolapasta con un po' di sale

3. Preparare la crema: mescolare in una ciotola il formaggio, lo yogurt, il succo di limone e aggiungere il finocchietto lavato e tritato. Infine aggiungere i cetrioli, aggiustare di sale e pepe.

4. Comporre le baguettes: spalmare la crema e disporre prima le patate a fette e poi il salmone, cospargere con le foglie di insalata iceberg lavata tagliata a striscioline e leggermente condita.

antipasti September 09, 2015 05:33

Autore: Mensile " A Tavola " agosto 2015