Base de masa de bolleria

1. LA GRASA SE PONE AL FINAL.

2. INTRODUCIR TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS LA MANTEQUILLA, EN LA AMASADORA.
DISOLVEMOS LA LEVADURA EN UN POCO DE LECHE TIBIA.

3. CUANDO LA MASA COBE CUERPO SE EMPIEZA A DESPEGAR DE LA CUBA.

4. AÑADIR LA MANTEQUILLA FUNDIDA POCO A POCO.

5. FERMENTAR HASTA QUE DOBLE SU TAMAÑO (20-30 MINUTOS) APLASTAR CON EL PUÑO Y DEJAR FERMENTAR OTRA VEZ.

6. TRABAJAR LA MASA PARA QUE SUELTE EL AIRE. CORTAR Y FORMAR LAS PIEZAS.

7. METER EN LA ESTUFA A FERMENTAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN

8. COCEN EN EL HORNO (A 220ºC LAS PIEZAS PEQUEÑAS) O FREIRLAS.