Bavette con nocciole e bietoline
Ricetta di Inés De Suárez
320 gr di bavette
120 gr di taleggio
0,5 dl di panna fresca
1,5 dl di latte
1 mazzetto di bietoline
20 gr di nocciole spellate
1 spicchio d'aglio
olio, sale, pepe
Preparazione → 45 min
Cottura → 10-15 min
1. Mettete il taleggio a tocchetti in una casseruola, bagnatelo con il latte e la panna e fate riposare 10 minuti. Pulite le bietoline, lavatele e asciugatele; poi spezzettate le nocciole. Trasferite la casseruola su un bagnomaria e fate fondere il taleggio a fuoco dolce, mescolando.
2. Cuocete la pasta al dente e, nel frattempo, saltate in padella per pochi istanti le bietoline con un filo d'olio, l'aglio schiacciato e le nocciole. Scolate la pasta, conditela subito con la fonuta di taleggio e una macinata di pepe, unite le bietoline con le nocciole (eliminando l'aglio) e servite subito.
primi February 14, 2013 14:23
Autore: Cucina moderna
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