Biscotti al cocco

2 piace 1 commento Ricetta di Noemi Bertazzo

Biscotti al cocco di Noemi Bertazzo - Recipefy

150 gr di farina di cocco
400 gr di farina 00
150 gr di burro
100 ml di latte di cocco non dolcificato
200 gr di zucchero semolato
2 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione → 30+riposo min

Cottura → 15 min

1. Miscelate la farina di cocco con la farina 00, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.

2. Tegliate il burro e pezzettini, rompete le uova a parte e sbattetele un attimo.
Aggiungete il burro e le uova alle farine e impastate energicamente.

3. Aggiungere gradualmente il latte di cocco e impastare fino ad ottenere un pasta omogenea.

4. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

5. Togliere la pasta dal frigo e stenderla raggiungendo uno spessore di 3-4 mm. Con le formine che avete ritagliare i biscotti.

6. Infornare a 180° per 12-15 min fino ad ottenere una leggera doratura.

biscotti, cocco, dolci, latte di cocco November 12, 2012 13:09

Autore: Cucchiaio d'argento

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Noemi Bertazzo 12 anni fa

la ricetta originale del cucchiaio d'argento prevedeva l'uso della panna al posto del latte di cocco. da provare anche questa versione!

Noemi Bertazzo
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40 anni
Marche, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Italia